Resep Bubur Ayam dan Bubur Telur Asin Ini Pasti Bikin Semangat di Pagi Hari

Awali hari dengan sarapan bubur ayam sedap ini, yuk. Buat dengan panduan resep bubur ayam berikut ini, semua orang pasti bisa membuatnya. Resep bubur ayam sedap ini pasti bikin pagi hari jadi tambah semangat!

Sejarah Bubur Ayam

Bubur ayam yang terbuat dari nasi ini memang jadi favorit banyak orang sebagai menu sarapan. Tapi tahu enggak jika bubur ayam sudah ada sejak era sebelum masehi. Bubur ayam pertama kali dipercaya sudah ada di Tiongkok sejak era Kaisar Kuning, sekitar tahun 2600SM. Saat itu, akibat kemarau panjang, kerajaan dan masyarakat sekitarnya mengalami musim paceklik. Kaisar pun harus memikirkan solusi untuk mengatasi kelaparan.

Ketika sedang makan sup dan nasi, kaisar menuang sup tersebut ke atas nasi dan nasi pun mengembang. Porsi nasi yang disiram kuah ini menjadi lebih banyak dibandingkan nasi yang hanya dimakan tanpa kuah. Kaisar lalu memerintahkan juru masaknya untuk memasak nasi menggunakan kuah yang banyak hingga menjadi bubur sebagai makanan untuk prajurit dan rakyatnya.

Setelah mengalami banyak percobaan tambahan variasi menu, bubur ayam pun menjadi favorit para pedagang Tionghoa untuk menu sarapan. Tradisi makan bubur ini pun tersebar hingga ke negara lainnya, termasuk Indonesia.

Durasi: 80 menit

Resep Untuk: 4 porsi

Bahan Bubur Ayam:

200 gram beras, cuci bersih

2 liter air

2 lembar daun salam

1/2 sendok makan garam

Bahan Kuah untuk Bubur Ayam:

500 gram dada ayam

1,5 liter air

3 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu Bubur Ayam (Haluskan):

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 ruas jahe muda

1 sendok teh ketumbar

2 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 sendok makan garam

1 sendok teh gula pasir

Pelengkap Bubur Ayam

Suwiran ayam

Cakwe

Kerupuk

Kacang

Bawang goreng

Daun seledri

Kecap manis

Cabe rebus

Cara Membuat Bubur Ayam:

1. Rebus beras dengan air dan daun salam, beri garam, aduk-aduk terus sampai pecah dan menjadi bubur. Bisa juga membuat bubur menggunakan rice cooker. Gunakan air 2-3 kali lipat dari memasak nasi.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas. Masukkan ayam, aduk sampai ayam terbalut bumbu.

3. Tuang air, rebus ayam sampai air kaldu menyusut setengahnya.

4. Angkat ayam lalu goreng sampai kering, suwir-suwir.

5. Letakkan bubur dalam mangkok, beri pelengkap, siram dengan kuahnya.

Siap menikmati semangkuk bubur ayam buatan rumah?

Resep Bubur telur asin

Selain bubur ayam lokal yang sering dijual dengan menggunakan gerobak, bubur ayam lainnya yang tidak kalah enak adalah bubur telur asin yang ada di resto chinese food. Yuk, coba bikin sendiri di rumah.

Bahan

350 gram tulang ayam

1,5 liter air

3 cm jahe, iris bentuk korek api

2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus memanjang

150 gram beras, cuci bersih

½ sendok makan seledri

Bahan pelengkap dan topping

4 buah telur asin, potong-potong ukuran kecil

6 lembar kulit pangsit goreng siap pakai, potong dadu 1 cm, goreng kering

50 g kacang tanah goreng

Daun ketumbar, cincang kasar

2 sendok makan irisan daun bawang

2 sendok teh kecap ikan

¾ sendok teh garam

½ sendok teh merica

4 cm jahe, iris tipis

Cara membuat bubur telur asin

1. Rebus tulang ayam bersama 1,5 liter air, 1 cm jahe, dan daun bawang hingga menjadi 1 liter air kaldu.  Angkat, diamkan hingga panasnya berkurang lalu saring.

2. Campur air kaldu, beras, dan seledri.  Jerang di atas api sedang, sambil aduk sesekali hingga beras menjadi bubur.  Bubuhi garam dan merica.  Angkat.

3. Taruh bubur dalam mangkuk saji, tambahkan kecap ikan dan potongan telur asin.  Taburi kulit pangsit goreng, kacang goreng, daun bawang, dan daun ketumbar.

Mau mencoba bubur yang mana untuk sarapan pagi ini?