Resep Rawon Empal, Kreasi Rawon Lezat Yang Sayang Kalau Dilewatkan

Bosan menyantap rawon yang biasa? Ganti daging sandung lamur dengan daging has dalam yang dimasak ala empal. Tidak cuma lebih empuk, cita rasanya pun lebih sedap. Yuk, buat rawon empal, kreasi rawon lezat yang sayang kalau dilewatkan.

Durasi: 60 menit

Resep Untuk: 6 porsi

Bahan Rawon:

250 gram tulang sapi untuk kaldu

1000 ml air untuk membuat kaldu

150 gram daging tetelan, potong kotak

2 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Rawon (Haluskan):

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 buah kluwek, ambil dagingnya

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Empal:

300 gram daging sapi has dalam

50 ml air

Bumbu Empal (Haluskan):

2 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula

Cara Membuat Rawon Empal:

1. Rebus tulang sapi dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit. Buang buih putih di atas air rebusan. Sisihkan tulang lalu masukkan daging tetelan dan rebus hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun jeruk dan serai.

3. Tuang tumisan bumbu halus ke dalam rebusan kaldu dan tetelan. Masak hingga bumbu meresap.

4. Iris tipis daging has dalam untuk empal.

5. Campurkan daging dengan bumbu empal yang sudah dihaluskan. Tambahkan air, rebus sebentar. Memarkan daging empal dengan ulekan agar empuk, goreng hingga matang.

6. Sajikan rawon dengan pelengkap empal, telur asin, sambal tomat, bawang goreng, kerupuk udang dan tauge.

Jadi, jangan lewatkan resep rawon satu ini, ya!