Resep Tongseng Kambing Dengan Racikan Bumbu Pas Ini Dijamin Lezat

Kunci tongseng kambing yang enak ada pada kaldu sedap dan racikan bumbu yang pas. Siapkan aneka bumbunya dan lakukan langkah demi langkah membuatnya dengan tepat. Resep tongseng kambing dengan racikan bumbu pas ini dijamin lezat.

Durasi: 45 menit

Resep Untuk: 4 porsi

Bahan Tongseng Kambing:

300 g daging kambing, potong kotak 2 cm

4 lembar daun salam

1 liter air

500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

3 butir bawang merah, iris tipis

5 buah cabe rawit merah

8 lembar kol, potong kotak besar

2 sendok makan kecap manis

2 batang daun bawang, potong panjang

1 buah tomat merah, potong 4 bagian

3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Tongseng Kambing (Haluskan):

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1/2 sendok teh merica bubuk

2 buah kemiri, sangrai

2 cm jahe

2 cm kunyit, bakar

1 sendok teh ketumbar butir

1 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

Cara Memasak Tongseng Kambing:

1. Rebus daging kambing dalam 1 liter air bersama 2 lembar daun salam hingga matang dan empuk. Angkat daging dan buang airnya, sisihkan.

2. Rebus santan, bumbu halus, sisa daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Didihkan lalu sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing hingga harum.

4. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan kecap manis aduk rata.

5. Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.

6. Tambahkan tomat dan daun bawang. Angkat dan sajikan.

Jadi, siap mencoba?